扣肉家常做法 芽菜扣肉家常做法

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本文目录

1. 红烧黑鱼块怎么做好吃
2. 九道黑鱼家常做法
3. 红烧麻辣黑鱼做法

红烧黑鱼块怎么做好吃

制作材料

黑鱼料酒豉油面粉葱、常红菜姜 、烧黑辣椒 、做法花椒、家常八角

1.腌
：黑鱼洗净，红烧黑鱼劈开两面再切成段 ，做大全用料酒 、常红菜蒸鱼豉油腌制1-2小时

2.包裹：腌好后将腌料倒掉
，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动 ，耐心的小火

4.油温就将鱼块小心的放入 ，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）

5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再

6.煎一会 
，翻面后也用同样的方法煎令一面

7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角

8.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角

9.加入适量的温水 、盐、酱油、醋
、料酒、白糖煮开

10.放入煎好的黑鱼块
，大火煮开，小火烧一会

11.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可

九道黑鱼家常做法

【原材料】
：黑鱼1条 、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜 、食盐、料酒 。

【制作步骤】：

1：首先把黑鱼清洗干净 ，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处 ，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开 ，把鱼肉片切成小块。

2 ：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来 ，这样做的目的是减少腥味 。

3  ：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块 ，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分 ，加上适量的食盐 
、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。

5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右 ，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟 ，捞出来控干水分就可以。

6：在锅里倒上食用油
，把葱姜蒜放进去炒出香味
，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡 ，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈 、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了
。

7：在锅里倒上适量的水 ，把鱼头和鱼骨放进去焯一下 ，加上适量的食盐
、料酒搅拌均匀，把水煮开 ，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来
，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净
 。

8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉 ，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以 ，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去 ，加上适量的食盐、料酒 
、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了
 。

红烧麻辣黑鱼做法

1、材料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片
，蒜5瓣 ，八角1颗
 ，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺
，老抽1小勺 ，白糖1勺 ，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。

2
、将黑鱼切成段 ，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟 
，然后给每个鱼块裹满干面粉 。

3
、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

5、另起锅倒入煎鱼的油 ，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香 。

关于红烧黑鱼的做法大全家常，红烧黑鱼的做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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